Ο Γιώργος Σταυρόπουλος ως φοιτητής στην Μαθηματική Σχολή της Πάτρας, συμμετείχε στις κινητοποιήσεις κατά της Χούντας.
Οργανώθηκε στον Ρήγα Φεραίο του οποίου υπήρξε στέλεχος, αναπτύσσοντας σημαντική πολιτική και συνδικαλιστική δραστηριότητα στο χώρο των οικοδόμων, κατά την περίοδο της Μεταπολίτευσης.
Ήταν ο πρώτος διαγραφής, από τα στελέχη του Ρήγα Φεραίου, που στη συνέχεια συγκρότησαν την Β΄ Πανελλαδική.
Διετέλεσε Δημοτικός Σύμβουλος του Δήμου Χολαργού και Πρόεδρος του Μορφωτικού Συλλόγου Χολαργού, που στα χρόνια της Μεταπολίτευσης συσπείρωνε ένα σημαντικό μέρος, της Νεολαίας της περιοχής.
Παρέμενε σταθερά αταλάντευτος μέχρι το τέλος, στο χώρο της Μαχητικής Πατριωτικής Αριστεράς.
Η κηδεία του θα γίνει την Τετάρτη 17/6 και ώρα 11 π.μ. στο Νεκροταφείο του Χολαργού.